冬の味覚

狩猟による「鹿肉」をいただきました。

レストランで食したことは
ありますが自分で調理するのは初めて

ネット検索したり
お得意様のシェフにレクチャー受けて
いざ、実食！

火が通り過ぎたり
生焼けだったり
予想以上に難しかったです・・

マリアージュに選んだワインは

元「DRC」のスタッフで
「ヴォーヌ・ロマネ」の造り手
「オーディフレッド」

平均樹齢60年の「V・V」とあって
力強くで余韻もしっかり

鹿肉の強い味わいと
バッチリの組み合わせでした。

唯一、調理の技術が残念！

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