昨夜、館林市の「ＴＳＵＫＡＳＡ」さんにてプライベートの食事会でした。 ワインはシェフにおまかせです。白は、なんと「ドメーヌ・フーリエ」の「シャルドネ」をご用意していただきました。

「死ぬまでに飲みたい３０本のシャンパン」の著者で知られる「山本　昭彦氏」。 山本氏のワインコラムはテースティングコメントだけでなく生産者情報も含めてとても勉強になり、いつも楽しみに拝読しています。ただ山本氏がプライベートで飲んでいらっしゃ...

連日の試飲会詣でが続いております。 先日はまず「日本橋」方面でカリフォルニアワインの試飲会。

先週末は、「お久しぶりの」ドクターズワイン会でした。 てなわけで今回は「復活というテーマでワイン選んでね」という難問な「お題」をいただいちゃいました。ひと月ほど思案を重ねた結果「無理やり復活」とか「こじつけ復活」とかまぁなんとか、「合わせ...

ワインセラーに保管してあるワインは基本的にすべて「売り物」なんですが 諸事情により極一部のワインに関しては販売できないものも存在します。このワインもそのひとつ「ボジョレー・ヴィラージュ　１９９８」

インポーターさんから「ボルドー２００９年」の見積が届いた。 グレート・ヴィンテージに加え中国、香港などの需要の高まりでいったいどのくらいの相場なのかと見てみると第１級の１０万超えは予想通りだとしてもパーカー・ポイントが「１００点」がついて...

先日お客様から、「塩麹」をいただきました。

連日の試飲会が続いております。 今日はブルゴーニュ主体のインポーターさんですが出品は３０アイテムほどなのであっという間に終了大きな収穫もなく、帰ろうとした時テーブル上に、漫画「神の雫」をコピーしたものが置いてありました。なんだろう？・・と...

今月は２店のフレンチが開店します。 ひとつは、Ｎシェフが老舗のフレンチ「アプランティ」さんを８日（水）より新装開店します。またその「アプランティ」さんをで２年半シェフをつとめていた「Ｕシェフ」が今月末に新規オープン予定です。ワイン会を開催...

静岡県掛川市の「開運」さんから限定の季節商品が入荷してきました。 ひとつは兵庫県産「特Ａ地区」の「山田錦米」で深い旨味とキレのよさを感じる「純米吟醸」です。今の時期だけ「生詰め」になっています。フレッシュ感を楽しみたい方にはおすすめです。...