遠出をした帰りに、実に久しぶりに館林市の「TSUKASA」さんに伺いました。 シェフのおまかせコースでお願いしたのですがこれが凄かった。前菜の３種盛りから始まって

新年１発目のブルゴーニュの新入荷の案内が届きました。 ここ数年はなぜかスターターは「ミシェル・グロ」からになっております。価格表を見て、愕然。「２０００年」ヴィンテージは収量が減って価格の上昇は必須でしたがその上昇率が、想定外でした。「ミ...

３連休の中日。 都内で２０年以上ワイン会を開催していた「O」さんが、経営していた飲食店を退職し新たに陶芸家として個展を開く案内をいただきましたので、出かけてきました。

新年早々、一流ワイン愛好家の皆様とワイン交流。 まずは、食前酒（？）「ドゥラモット・ブラン・ド・ブラン　２０１４」

都合により、８日(日）９日（月）連休させていただきます。

明けましておめでとうございます。 昨年、秋ごろから続くワインの高騰＆入手難新年早々、インポーターから届いた新着ブルゴーニュリストは絶句するような価格の上昇となっておりました。「うさぎ年」といっても価格のぴょんぴょんと「飛躍的」な上昇」は頭...

当店でも、ちらほらとナチュール・ワインの取り扱いはしているのですが 今回、入荷したのはチリの家族経営の自然派の生産者「エチェヴェリア」が限定で造る「酸化防止剤無添加」の「ナチュール・ワイン」です。ニューヨーク、ロンドン、カナダなどの「ナチ...

３年ぶりのワイン会無事に終わりました。 当日は朝から緊張気味でしたが夕方、抜栓してテースティングした時にそれまでの緊張感が確信に変わり後は、３年ぶりにお会いするお客様を待つばかり。一流ワイン愛好家がお相手なのでピノ・ノワールはブラインドで...

ワイン会が始まる、４時間前のことですが お客様のホームパーティーに抜栓を依頼されましたので伺うと用意されていたワインが　　「シャトー・マルゴー　２００１」

明日は３年ぶりの「プレミアムワイン会」 １５０脚を超えるグラスの洗浄とチェックシャンパンクーーやグラスマーカーなどの備品の確認、ワインリスト作成などすべてを「指さし確認」。段々、緊張してきたなぁ。１９９２年にスタートしたワイン会もおかげさ...