先週末のワイン会は｢夏恒例｣のシャンパーニュ特集でした。 今回使用したのはワイン会で初登場のシャンパン・メゾンでした。「ドゥーツ」

２週間後にせまったライブのお手伝いのため打ち合わせに出かけてきました。 行き先は「六本木」。私のような田舎モノにとっては全く縁のない場所。しかも当日、ワインなどを持参するため車で行かなければならずルートの確認もふまえて下調べです。六本木＝...

埼玉県内で新潟銘酒「久保田」を取り扱う酒販店の皆さんと恒例の研修会です。 今回は特別企画で日曜夜にＴＢＳ系で放送されている「情熱大陸」で「出張料理人」として紹介された「小暮剛氏」をお迎えしての研修会です。

今週末、ワイン会を開催する予定だったレストランから当然の閉店の知らせが届いた。 シェフとのお付き合いももう１５年以上。独立されてからも１３年。ワイン会を開いた回数は数知れず。私にとってこのようなお店が単に仕事上のお付き合いだけでなく仲間だ...

予定より３ヶ月遅れでようやく「サロン」の新ヴィンテージ「１９９９」が入荷してきました。 なんでも「木箱」の製作の都合で遅れたそうです。従来のギフトボックスも見栄えはいいのですが木箱はやはり重厚感が違いますね。

先週末の「花火大会」は「火災」という思わぬアクシデントにみまわれてしまいましたね。 私も今年は「お祭り」で地元の観光に携わらせていただいたのでお祭では、あわや台風直撃の事態も予想されただけに何も無かったということはありがたみをつくつぐ感じ...

今月末のワイン会は今のところ「プライベートワイン会？」という感じのこじんまりとした人数になっています。 「ドクターズ・ワイン会」の方々も今回は全員ご欠席です。というのもその日は年に一度、私への報復ワイン会となる『リベンジワイン会』の「打ち...

今月で今期の「頒布会」も最終月。 いつもならとっくに決まっているのですが今年はお祭りの用事で、ゆっくりと考えている時間もなかったし、まだ各インポーターさんの試飲会も開催されていないので今週に入り、様々なワインを取り寄せては飲み比べをしてい...

お客様から完熟した「すもも」をいただきました。 自宅の庭になっていたもので何日か外出しているうちにボトボトと落下してしまったもので「食べるには熟れ過ぎだからジャムにしてみない？」と、レシピを伝授していただき初挑戦。

先週末でお祭の「直会（なおらい）」も全て終了。 この一週間だけで３回もありさすがに連日「宴会」料理が続くと「ゆっくりフォークとナイフで食べた～い」という気分になり館林の「ＴＳＵＫＡＳＡ」さんに出没。前菜の「平目の瞬間スモーク」や