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　やはりブルゴーニュの古酒は難しいですねぇ・・・ 　オーストラリアの熟成したシャルドネは、どれも色調は黄金色で、かなりの熟成感が出てました。味わいもそれぞれ特徴がありましたが、特に「ピエロ　９７」は今まさに飲み頃、ブルゴーニュのグラン・ヴ...

　今回のテーマは「熟成ワイン特集」です。豪州の１０年ほど熟成したシャルドネ種とフランス・ブルゴーニュのオールド・ヴィンテージワインです。 　特にブルゴーニュの古酒をワイン会で使うのは初めてですので、どんな結果になるか、楽しみでもあり不安で...

　埼玉のソムリエさん主催による恒例の勉強会です。 　今回のテーマはブルゴーニュの偉大な年、「２００２年を検証する」です。一人１本ワインを持ち込み、ブラインドでそのワインの特徴やテロワール、生産者を探し当てるという超マニアックかつ難題なテー...

今日は「シャンパン・グラス」についてです。 「サロン」の社長さんが、おっしゃってられましたが「いいシャンパーニュを飲む時は、フルート型のシャンパン・グラスではなく、シャルドネ用の白ワイングラスで飲んでいただきたい！」と。そう言われてみれば...

　「サロン」の新ヴィンテージ「９６」と、「ドゥラモット」の新ヴィンテージ「９９」をテースティングしました。 　「サロン」の同属会社「ドゥラモット」の９９年は、心地良い酸味がしっかりとのって、フレッシュでさすがシャルドネ１００％の「ブラン・...

ブログを開始して、いきなりビッグな出来事がありました。「至高のシャンパン・サロン」のセミナーに出席してきました。今月、満を持して「サロン」の新ヴィンテージ１９９６が世界に先駆け、日本で発売されるのに伴い、サロン社の社長さん「ディディエ・...