蔵見学

新潟銘酒「久保田」の
「朝日酒造」さんを訪問してきました。

雪国ということで
長靴だったり、重装備で出かけたのですが

「長岡市」は拍子抜けするほど
雪がなかったです。
普通に革靴でＯＫでしたね。

おととしの８月にも訪問していますが
この時は、仕込み前なので
蔵もリラックスムードでしたが

今は酒造りの最盛期。

特にこの時期は「高級酒」。
大吟醸の仕込みのピークを迎えているだけに
緊張感が伝わってきます。

しかも偶然とはいえ見学中

「出品用大吟醸」のしぼり作業の最中で

（近年の食品に対するイタズラや
トラブルが報道されているため
仕込み蔵の中は一切撮影禁止になってしまったため
貴重な作業をお伝えすることは出来ませんが）

初めて
「袋搾り・斗瓶取り」の現場を
見ることができました。

撮影の許可がＯＫだった
「瓶詰」作業場です。

どこの蔵も見学を行かれなら
寒いですけどこの時期が
貴重な体験ができるかもしれませんよ。

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