シャブリづくし

定例のワインバー「M」さんの
ワイン勉強会に参加。

本日のお題は「シャブリ」

販売はいつもしているのに
試飲会以外では、シャブリを
飲み比べるなど皆無に近い。

と、思っていたら
皆さん同意見。

ということで、改めてシャブリのお勉強。

「シャブリ」といえば

「ステンレスタンク」、「キンメリジャン土壌」による

「ミネラル感」と「酸味」が全面に感じられる
というイメージでしたが

本日のワイン、出だしから
「樽」の存在だったり、「酸」がおだやかだったり

まったく想定外の味わい。

するとこの会にはよくある
「仕込み系ダミーワイン」で

「ムルソー」と「マコン」が
しのばせてありましたが

結局、全員の一致する「シャブリ」らしさは

「ドルーアン」の「ACシャブリ」で

超王道「シャブリの顔」

「ルネ・ヴァンサン・ドーヴィサ」は

複雑味わいを発揮させているし

まさに多種多様。

「公式戦」に使えそう良い教材の一日でした。

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