2021年11月30日 Tuesday
2021年も残り1カ月。
結局、この1年も コロナに振り回されてしまった。 10月以降、通常営業に戻ったとはいえ やはりまだまだ「宴席」の需要は 見込めないので 師走らしくない、12月となりそうです。 この時期 レストランなどは「X’mas」プランで 忙しくなるところですが 肝心の食材が高騰し続けていて どの店も頭を抱えております。 オマール、カニ、ウニ、フォワグラなど すでにメニューに記載してしまっているため 赤字になりそうな状況なんだとか。 すでに油や小麦なども値上がりしていて ダブル・パンチ。 ワインもシャンパン、ボルドー、ブルゴーニュと 値上げの案内が届いているし 入手難が続く 「ジャパニーズ・ウイスキー」の本日 サントリーから、モルト不足から 値上げの発表がありました。 コロナが多少、落ち着いたとしても 厳しい、2022年となりそうです。
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