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冬の味覚
狩猟による「鹿肉」をいただきました。





レストランで食したことは
ありますが自分で調理するのは初めて



ネット検索したり
お得意様のシェフにレクチャー受けて
いざ、実食!



火が通り過ぎたり
生焼けだったり
予想以上に難しかったです・・



マリアージュに選んだワインは

元「DRC」のスタッフで
「ヴォーヌ・ロマネ」の造り手
「オーディフレッド」






平均樹齢60年の「V・V」とあって
力強くで余韻もしっかり

鹿肉の強い味わいと
バッチリの組み合わせでした。

唯一、調理の技術が残念!






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| ワイン | 05:37 PM | comments (0) | trackback (0) |









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