初ジャム作り

お客様から完熟した「すもも」をいただきました。

自宅の庭になっていたもので

何日か外出しているうちに
ボトボトと落下してしまったもので

「食べるには熟れ過ぎだから
ジャムにしてみない？」

と、レシピを伝授していただき
初挑戦。

１個１個皮をむき種をとって
実をたたく。
これの繰り返し。
（この作業だけで１時間をかるく超えてしまった）

総重量の２０％の砂糖を加えて
ひたすら弱火でかきまわす。

（ほんでもってさらに１時間が経過）

イチゴジャムよりきれいな色合いです。

ちょっとヒト舐めしたら
驚いたことに｢酸味」と「甘み」バランスが抜群。
「ブルーベリー」は一般的だけど
ジャムとすると「すもも」の方が個人的には好きかも。
これは意外な発見。

自分のセンスがいいのか
（ただかき混ぜるだけですが・・・）
すももの個性がいいのかわかりませんが
かなりいい感じだですよ。

こうなると、これに合うパンとチーズとワインが欲しい。

しかし、夢中になりすぎていて
気がつきゃもう夜１２時をまわっていたので
残念ながら試食会は明日に持ち越しです。

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