古酒試飲会

昨日に引き続き試飲会に出かけてきました。
今日の試飲会は、この秋で一番楽しみにしていた
「シャンパーニュ＆ブルゴーニュ古酒」というテーマ。

この２つの産地の古酒というのは、試飲会では
ほとんど企画されたことがないので行く前から
期待大。しかも有料試飲会だから、それりに価値の
あるものが集まってるはずだ。

リスト渡され見渡すと、シャンパーニュは若いモノでも
９０年代、８０年代がかなり多く出品されていた。
７０年代も７９年、７６年、７５年まだあった。

特に興味をひいたのは、７０年代を出していた
生産者で、ピノ・ムニエ種１００％、ドサージュ無しで
長期熟成させていた。
どれも若いシャンパーニュでは決して感じることの
できない香りと、繊細な泡立ち。
そしてシャンパーニュの驚くべき熟成。

勉強になりました。
奥が深いなぁ・・・

こちらは「クロ・ド・ヴージョ」の９０年代垂直飲み。

“